introduzione al prodotto
| Agar Informazioni di base |
| Descrizione Proprietà chimiche Stato normativo |
| Nome del prodotto: | Agar |
| Sinonimi: | VEGITONE MACCONKEY AGAR NO 1;MACCONKEY AGAR;MACCONKEY AGAR CS;MAC CONKEY AGAR NO 1;MACCONKEY AGAR NO 1, VEGITONE;MACCONKEY BROMOCRESOL PURPLE BROTH;MACCONKEY BROTH PURPLE;MAC CONKEY MUG AGAR |
| CAS: | 9002-18-0 |
| MF: | C14H24O9 |
| MW: | 336.33496 |
| EINECS: | 232-658-1 |
| Categorie di Prodotto: | AgarsMicrobiologia;Tutti i terreni solidi/AgarsResearch Essentials;CarboidratiResearch Essentials;A - MMicrobiologia;Ingredienti di base;Bioreagenti di base;terreni;terreni da A;terreni microbici;gel;TGF-beta;aroma;9002-18-0 |
| File Mol: | 9002-18-0.mol |
 |
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| Proprietà chimiche dell'agar |
| Punto di fusione | 85-95 grado |
| FEMA | 2012| AGAR (GELIDIUM SPP.) |
| temperatura di conservazione | temperatura ambiente |
| solubilità | H2O: 1,5% con calore |
| modulo | triturato |
| colore | Giallo brunastro |
| Odore | Inodore |
| Intervallo di pH | 5 - 7 |
| PH | 6.5-6.8 (1,5% in gel, dopo autoclavaggio) |
| Tipo di odore | insipido |
| Solubilità dell'acqua | SOLUBILE IN ACQUA CALDA |
| Sensibile | Sensibile all'umidità e igroscopico |
| Merck | 14,184 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| Riferimento al database CAS | 9002-18-0(Riferimento al database CAS) |
| Sistema di registro delle sostanze EPA | Agar (9002-18-0) |
| Informazioni sulla sicurezza |
| Codici di pericolo | Xn |
| Dichiarazioni sui rischi | 22-36/37/38 |
| Dichiarazioni sulla sicurezza | 26-36-24/25 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | AW7950000 |
| F | 3 |
| TSCA | SÌ |
| Codice SA | 13023100 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 9002-18-0(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 per via orale nel coniglio: 11000 mg/kg |
| Informazioni sulla scheda di sicurezza |
| Fornitore | Lingua |
|---|---|
| Geloso | Inglese |
| SigmaAldrich | Inglese |
| Utilizzo e sintesi dell'agar |
| Descrizione | L'agar è un complesso polisaccaridico colloidale essiccato, idrofilo, estratto dagli agarociti delle alghe delle Rodoficee. Si ritiene che la struttura sia una gamma complessa di catene di polisaccaridi aventi collegamenti a-(1!3) e b-(1!4) alternati. Si notano tre estremi della struttura: vale a dire l'agarosio neutro; agarosio piruvato avente poca solfatazione; e un galattano solfato. L'agar può essere separato in una frazione gelificante naturale, l'agarosio, e una frazione solfatata non gelificante, l'agaropectina. Agar nutriente |
| Proprietà chimiche | L'agar è prodotto da alcune specie di alghe rosse (Rhodophyceae), in particolare Gelidium e Gracilaria. L'agar contiene due polisaccaridi: agarosio (agaran) e agaropectina. L'agarosio è costituito principalmente da D-galattosio e dalla forma 3,6-anidro dell'L-galattosio, con piccole quantità di D-xilosio. Alcune delle unità di D-galattosio sono metilate in C-6. Il polimero contiene segmenti alternati di (1~3) unità di D-galattosio legate e (1~4) unità di 3,6-anidro-L-galattosio legate. Le catene principali dell'agaropectina sono simili, ma contengono acido D-glucuronico e piccole quantità di altri zuccheri, compresi gli esteri solfato. L'agar non viene attaccato dai microrganismi e le sue forti proprietà gelificanti lo rendono una matrice ideale per le colture microbiche. |
| Stato normativo | CoE: n/d FDA: 21 CFR 150 e successivi segg., 184.1115, 582.7115; 27 CFR 24.243 FDA (altro): approvato per l'uso da banco (21 CFR 310.545); HOC (1992) JECFA: ADI: Non limitato (1973) |
| Proprietà chimiche | L'agar si presenta sotto forma di strisce trasparenti, inodore, insapore o come polvere grossolana o fine. Può essere leggermente giallo-arancio, da grigio-giallastro a giallo pallido o incolore. L'agar è duro quando è umido, fragile quando è asciutto. |
| Proprietà chimiche | Un poligalattoside colloidale idrofilo essiccato derivato dall'intera pianta (meno le radici) di Gelidium cartilagineum (L.) Gaillon o Gracilaria confervoides (L.) Greville. È disponibile in commercio in fasci costituiti da sottili strisce membranose agglutinate o in forma tagliata, granulata o in polvere. Sebbene l'agar sia stato scoperto in Giappone nel 1658, fu introdotto in Europa e negli Stati Uniti dalla Cina nel XIX secolo, dove fu inizialmente utilizzato come sostituto della gelatina nella preparazione dei dolci. Ben presto divenne ampiamente utilizzato come terreno di coltura batteriologico solido dopo essere stato utilizzato da Robert Koch nei suoi famosi esperimenti. I suoi principali usi nell'industria alimentare odierna sono i prodotti da forno, i dolciumi, i latticini e la carne e il pesce in scatola. Viene utilizzato anche in microbiologia, odontoiatria e medicina. Le specie Gelidium amansii e cartilageneum sono le principali fonti di agar, sebbene vengano utilizzate molte specie di Rhodophyceae. Le erbacce (agarofite) utilizzate nel prodotto commerciale di agar crescono dalla linea di marea fino a profondità di 120 piedi e vengono raccolte dai trampolieri lungo la riva con la bassa marea, rastrellate da piccole imbarcazioni o raccolte dai subacquei. Il Giappone è il più grande produttore di agar. Poiché l'agar è solubile in acqua calda ma relativamente insolubile in acqua fredda, viene estratto facendo bollire l'agarofita in acqua, filtrandolo, raffreddandolo per formare un gel, tagliandolo a pezzi e congelandolo, quindi scongelandolo per liberare l'agar da sali e altre impurità solubili in acqua fredda. L'agar umido viene ripetutamente lavato con acqua fredda e infine essiccato. L'agar americano e giapponese sono classificati in base alle specifiche pubblicate. L'agar americano di alta qualità è suddiviso in gradi batteriologici, medicinali e dentali e l'agar giapponese in tre gradi e due sottogradi. È inodore o con un leggero odore caratteristico e sapore mucillaginoso. La struttura dell'agar non è completamente nota. Chimicamente, si ritiene che l'agar sia composto da residui di 3,6-anidro-L-galattosio e D-galattopiranosio in proporzioni variabili. |
| Evento | L'agar si trova in diverse specie di alghe marine rosse negli oceani di tutto il mondo. |
| Usi | L'agar è l'agente solidificante più adatto per applicazioni scientifiche che richiedono temperature di incubazione più vicine alla temperatura del corpo umano. L'agar è utilizzato come mezzo in batteriologia e biologia vegetale, materiale per impronte in odontoiatria, biofertilizzante nell'agricoltura biologica e ponti salini in elettrochimica. Può essere utilizzato per misurare la motilità e la mobilità dei microrganismi grazie alla natura porosa della forma di gel di un mezzo agar o agarosio. |
| Usi | Sostituto di gelatina, colla di pesce, ecc. nella produzione di emulsioni, compresi gel fotografici nei cosmetici e come agente addensante negli alimenti, in particolare dolciumi e prodotti caseari; nell'inscatolamento della carne; nella produzione di incapsulamenti e unguenti medicinali; come base per stampi per impronte dentali; come inibitore di corrosione; collante per sete e carta; nella tintura e stampa di tessuti e tessili; negli adesivi. Nei terreni nutritivi per colture batteriche. |
| Usi | L'agar è una gomma ottenuta dalle alghe rosse dei generi gelidium, gracilaria ed eucheuma, classe rhodophyceae. è una miscela dei polisaccaridi agarosio e agaropectina. è insolubile in acqua fredda, lentamente solubile in acqua calda e solubile in acqua bollente, formando un gel dopo il raffreddamento. i gel sono caratterizzati come duri e fragili, si fissano a 32–40 grado C e si fondono a 95 gradi C. un gel rigido e resistente può essere formato al 0,5%. l'agar funziona principalmente nella formazione del gel a causa del suo intervallo tra le temperature di fusione e di presa, essendo utilizzato nelle tubazioni di gel, smalti, glasse, materiale per impronte dentali e placcature microbiologiche. i livelli di utilizzo tipici sono 0,1–2,0%. |
| Metodi di produzione | L'agar si ottiene liofilizzando una mucillagine derivata dal Gelidium amansii Lamouroux, da altre specie della stessa famiglia (Gelidiaceae), o da altre alghe rosse (Rhodophyta). |
| Definizione | agar: un estratto di alcune specie di alghe rosse che viene utilizzato come gelificante in terreni di coltura microbiologici, prodotti alimentari, medicinali e creme e gelatine cosmetiche. Nutrientagar è costituito da un brodo ricavato da estratto di manzo o sangue che viene gelificato con agar e utilizzato per la coltivazione di batteri, funghi e alcune alghe. |
| Descrizione generale | Polvere abbronzante. |
| Reazioni con aria e acqua | Insolubile in acqua. |
| Profilo di reattività | I gas infiammabili e/o tossici vengono generati dalla combinazione di alcoli con metalli alcalini, nitruri e agenti riducenti forti. Reagiscono con ossiacidi e acidi carbossilici per formare esteri più acqua. Gli agenti ossidanti li convertono in aldeidi o chetoni. Presentano un comportamento sia di acido debole che di base debole. |
| Pericolo d'incendio | I dati del punto di infiammabilità per l'agar non sono disponibili. L'agar è probabilmente combustibile. |
| Usi agricoli | Conosciuto anche come agar, la parola agar-agar è di origine malese. Si riferisce alle alghe rosse appartenenti al genere Eucheuma, ampiamente utilizzate in Malesia per produrre una materia gelatinosa. L'agar è una mucillagine sintetizzata dalle alghe rosse e immagazzinata insieme alla cellulosa nella parete cellulare. È un estratto secco, amorfo e gelatinoso, privo di qualsiasi materiale non azotato proveniente dal Gelidium e da altri agarofiti. L'estratto è l'estere dell'acido solforico di un galattano lineare, solubile in acqua calda ma insolubile in acqua fredda. Una soluzione di agar all'1,5% può formare un gel solido a circa 35 gradi (con un punto di fusione superiore a 85 gradi), il gel essendo una miscela di un polisaccaride neutro parzialmente metilato (agarosio) e un estere dell'acido solforico (agaropectina) di un galattano lineare. Il gel viene prodotto sotto pressione di vapore o mediante bollitura e il suo contenuto di agar dipende dalla specie di alghe, dalla stagione e dal metodo di estrazione. L'agar è prodotto da varie alghe o alghe chiamate agarofite, mentre il termine agaroidofita indica le alghe rosse che producono una sostanza chimicamente simile a una sostanza simile all'agar, ma con viscosità e proprietà gelificanti diverse. Le importanti agarofite utilizzate per l'estrazione dell'agar sono Acanthopeltis japonica, Ahnfeltia plicata e le specie dei generi Gelidium, Gracilaria e Rerocladia. Altre alghe rosse sono Comphylaephora, Eucheuma, Hypnea, Gigartina e Furcellaria. Paesi diversi utilizzano alghe rosse diverse per produrre l'agar. Ad esempio, Suhria, Gelidium, Pterocladia e Ahnfeltia sono utilizzati rispettivamente in Sud Africa, Stati Uniti, Nuova Zelanda e Russia. Spesso l'alga porta il nome del paese in cui viene utilizzata. Ad esempio, con agar di Ceylon (o muschio di Ceylon) ci si riferisce all'alga rossa essiccata Gracilaria lichenoides che si trova principalmente nello Sri Lanka, mentre la stessa alga che si trova lungo la costa indiana al confine con l'Oceano Indiano è chiamata colla di pesce del Bengala. La Gracilaria verrucosa in Cina è conosciuta come muschio cinese, mentre in Giappone l'agar-agar ottenuto da Gelidium sp. si chiama Kanten, che significa cielo freddo, perché veniva preparato nelle fredde giornate invernali o in alta montagna. L'agar viene utilizzato per molti scopi: come agente solidificante nel terreno di coltura utilizzato per la moltiplicazione di batteri benefici come Azotobacter e Azospirillum durante la produzione di biofertilizzanti, per la crescita delle alghe, per l'inscatolamento del tonno (in Giappone), nell'imbozzimatura dei tessuti, ecc. Vari gradi di agar vengono utilizzati come materiale di rivestimento per impermeabilizzare carta e tessuti, come colla, come mezzo di pulizia per liquidi, come lubrificante, nella trafilatura a caldo del filo di tungsteno per lampade elettriche (per le quali una sospensione di grafite in polvere in gel di agar viene utilizzato), per realizzare lastre e pellicole fotografiche, per conferire lucentezza e rigidità alla pelle e come adesivo nella produzione di compensato. L'agar viene utilizzato anche nei prodotti alimentari, per addensare zuppe, salse, gelati, latte al malto, gelatine, caramelle e pasticcini. A causa della sua tolleranza alle alte temperature, l'agar è preferito nei prodotti alimentari. Sostituisce la pectina nella preparazione di gelatine, marmellate, marmellate, ecc. e funge da agente chiarificante nella produzione di vino, birra e caffè. |
| Applicazioni farmaceutiche | L'agar è ampiamente utilizzato nelle applicazioni alimentari come agente stabilizzante. Nelle applicazioni farmaceutiche, l'agar è utilizzato in una manciata di compresse orali e formulazioni topiche. È stato anche studiato in una serie di applicazioni farmaceutiche sperimentali, tra cui come agente a rilascio prolungato in gel, perle, microsfere e compresse. È stato anche segnalato che funziona come disintegrante nelle compresse. L'agar è stato utilizzato in una compressa galleggiante a rilascio controllato; la galleggiabilità è in parte attribuita all'aria intrappolata nella rete del gel di agar. Può essere utilizzato come agente che aumenta la viscosità nei sistemi acquosi. L'agar può anche essere utilizzato come base per supposte che non si sciolgono e non si disintegrano. L'agar ha un'applicazione come agente di sospensione nelle sospensioni farmaceutiche. |
| Azioni biochimiche/fisiologiche | L'agar batteriologico è comunemente usato come terreno di coltura per i microrganismi. È utile per il processo di fermentazione. L'agar-agar serve come conservante nella lavorazione degli alimenti. Possiede anche varie altre applicazioni come emulsionante, vettore, lubrificante, stabilizzante, disintegrante lassativo nell'industria farmaceutica e cosmetica. L'agar-agar viene utilizzato anche nell'emulsione fotografica. |
| Profilo di sicurezza | Leggermente tossico per ingestione. Quando riscaldato fino alla decomposizione emette fumi ed esalazioni acri. |
| Sicurezza | L'agar è ampiamente utilizzato nelle applicazioni alimentari ed è stato utilizzato in applicazioni farmaceutiche orali e topiche. È generalmente considerato relativamente non tossico e non irritante se usato come eccipiente. LD50(criceto, orale): 6,1 g/kg LD50(topo, orale): 16,0 g/kg LD50(coniglio, orale): 5,8 g/kg LD50(ratto, orale): 11,0 g/kg |
| magazzinaggio | Le soluzioni di agar sono più stabili a pH 4–10. L'agar deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto. I contenitori di questo materiale possono essere pericolosi quando vuoti poiché trattengono residui di prodotto (polvere, solidi). |
| Incompatibilità | L'agar è incompatibile con forti agenti ossidanti. L'agar viene disidratato e precipitato dalla soluzione mediante etanolo (95%). L'acido tannico provoca la precipitazione; gli elettroliti causano una parziale disidratazione e una diminuzione della viscosità dei sol. |
| Stato normativo | Elencato GRAS. Accettato per l'uso come additivo alimentare in Europa. Incluso nel database degli ingredienti inattivi della FDA (compresse orali). Incluso nell'elenco canadese degli ingredienti non medicinali accettabili. Incluso nei medicinali non parenterali autorizzati nel Regno Unito. |
| Prodotti per la preparazione dell'agar e materie prime |
| Materie prime | L-GALATTOSIO |
| Prodotti di preparazione | L-Alanine-->Calcium gluconate-->Disodium 5'-Inosinate-->Polyinosinic acid-polycytidylic acid-->Inosine-->Dextran-->Abamectin-->POLYOXIN A-->α-Amylase-->POLYOXIN B-->Gongzhulingmeisu-->LACTICACIDBACTERIA-->hericium erinaceus extract-->Streptodornase/streptokinase-->ASPARAGINASI |
Etichetta sexy: agar, produttori di agar cinese, fornitori, fabbrica
Un paio di: 6-Amino-1-esanolo
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